Zeytinyağlı biber dolması tarifi, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları.

Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte bu geleneksel yemeğin tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Dolmalık biberlerin içini temizleyip yıkayın.
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve soğanlara ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Pirinci, kuru naneyi, kuş üzümünü, çam fıstığını, karabiberi, tarçını, yenibaharı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Biberleri hazırladığınız iç harcıyla doldurun.
- Tencereye dizin ve üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- İç harcına isteğe göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Dolmaları pişirirken tencerenin dibine yapışmaması için birkaç tane biber sapı yerleştirebilirsiniz.
- Dolmaları servis ederken üzerine limon suyu gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun!