Evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi ve püf noktaları.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 3 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Portakalları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukların beyaz kısımlarını mümkün olduğunca temizleyin.
- Portakal kabuklarını ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
- Portakalın içini de küçük parçalar halinde doğrayın veya dilimleyin. Çekirdeklerini ayırın.
- Geniş bir tencereye doğradığınız portakalları ve portakal kabuklarını alın. Üzerine şekeri ekleyin ve karıştırın. Bir gece buzdolabında bekletin. Bu, portakalların suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Ertesi gün tencereyi ocağa alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve reçeli yavaş yavaş pişirmeye başlayın.
- Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecektir.
- Reçel istenilen kıvama gelince ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Reçel soğudukça daha da koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakalların kabuklarını soyarken beyaz kısımlarını iyice temizlemeye özen gösterin. Aksi takdirde reçeliniz acı olabilir.
- Reçeli pişirirken sık sık karıştırın, böylece dibine yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer reçel hemen yayılmıyorsa, kıvamı olmuş demektir.
- Reçeli kavanozlara sıcakken doldurun ve kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın. Böylece reçeliniz daha uzun süre dayanacaktır.
Afiyet olsun!