Evde şalgam suyu yapımı için kolay ve pratik bir tarif. Şalgam suyunun faydaları ve püf noktaları.
Şalgam suyu, özellikle Güney bölgelerinde sıklıkla tüketilen, fermente bir içecektir. Evde şalgam suyu yapmak isteyenler için bu tarif, kolayca hazırlanabilir bir alternatif sunmaktadır. İşte adım adım şalgam suyu tarifi:
Malzemeler:
- 2 kg mor havuç
- 1-2 adet kırmızı pancar
- 1 su bardağı bulgur (düğürcük)
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 baş sarımsak
- 1 adet limon tuzu
- İçme suyu
Yapılışı:
- Havuçları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun ve halka şeklinde doğrayın. Pancarı da yıkayıp soyduktan sonra aynı şekilde doğrayın.
- Bulguru bir tülbentin içine koyup sıkıca bağlayın.
- Büyük bir bidon veya cam kavanozun içine havuçları, pancarları, tülbent içindeki bulguru, sarımsakları ve kaya tuzunu ekleyin.
- Üzerine içme suyu ilave edin. Suyun, malzemelerin üzerini tamamen kapatması gerekmektedir.
- Limon tuzunu da ekleyin.
- Bidonun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde (güneş görmeyen) yaklaşık 15-20 gün kadar bekletin. Bu süre zarfında şalgam suyunun fermente olması sağlanır.
- Şalgam suyu fermente olduktan sonra süzerek şişelere doldurun ve buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları:
- Şalgam suyunun lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine ve fermantasyon süresine bağlıdır.
- Kaya tuzu kullanmak, şalgam suyunun lezzeti için önemlidir.
- Fermentasyon süresince bidonun kapağını ara sıra açarak gazının çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!