Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte, adım adım patlıcan kapama tarifi.
Patlıcan kapama, hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemektir. İşte, patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet kemer patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- Kaşar peyniri rendesi (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış sivri biberleri ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan etleri soğanlı karışıma ekleyin.
- Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Patlıcanları kurulayıp, uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve içlerini oyun.
- Patlıcanların içini hazırladığınız etli harçla doldurun.
- Doldurulmuş patlıcanları bir fırın kabına dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, fırından almadan önce üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpebilirsiniz. Peynir eriyene kadar tekrar fırına verin.
- Fırından çıkan patlıcan kapamayı ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!