Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi. Pratik anlatımı ve malzeme listesiyle sofralarınıza farklı bir lezzet katın.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle et ve sebze sevenler için idealdir. İşte adım adım patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 2 adet sivri biber (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- Üzeri için kaşar peyniri rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacaktır. Yaklaşık 15-20 dakika sonra patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve küp küp doğrayın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış sivri biberleri ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip baharatlandırın. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada doğranmış patlıcanları hafifçe kızartın.
- Fırın kabının tabanına kızartılmış patlıcanların yarısını yayın. Üzerine etli harcın tamamını dökün. Kalan patlıcanları da etli harcın üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip peynir eriyene kadar tekrar fırına verin.
- Fırından çıkarınca üzerine doğranmış maydanoz serpiştirip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!