Zeytinyağlı biber dolması tarifi ile sofralarınıza lezzet katın. İşte adım adım zeytinyağlı biber dolması yapımı ve püf noktaları.
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte bu enfes yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 12 adet dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı dolmalık baharat
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (iç harcı için)
- 1 çay bardağı zeytinyağı (pişirme için)
- 1,5 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Biberlerin baş kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
- İç harcı için pirinci yıkayıp süzün.
- Soğanları yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Geniş bir kapta pirinç, soğan, domates, maydanoz, dereotu, kuru nane, pul biber, karabiber, dolmalık baharat, domates salçası, biber salçası, şeker, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcını biberlerin içine doldurun. Çok sıkı doldurmamaya özen gösterin, pirinçler pişerken şişecektir.
- Dolmaları tencereye dizin. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirin ve 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen dolmaları ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Püf Noktaları:
- İç harcına bir miktar kuş üzümü ve çam fıstığı ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Dolmaları pişirirken tencerenin dibine birkaç tane domates kabuğu yerleştirerek yanmasını önleyebilirsiniz.
- Dolmaları servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!