Zeytinyağlı biber dolması tarifi ile sofralarınıza lezzet katın. İşte adım adım zeytinyağlı biber dolması yapılışı ve püf noktaları.
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte bu geleneksel yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 kg dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2-3 adet kuru soğan
- 3-4 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı:
- Dolmalık biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
- İç harcı için pirinci yıkayın ve süzün.
- Kuru soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri rendeleyin ve soğanlara ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinç, domates salçası, biber salçası, kuru nane, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcını biberlerin içine doldurun. Biberlerin ağız kısımlarını domates dilimleri veya biber parçaları ile kapatın.
- Dolmaları tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra ılımasını bekleyin ve servis yapın.
Püf Noktaları:
- İç harcına bir miktar kuş üzümü ve çam fıstığı ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Dolmaları pişirirken tencerenin dibine bir tabak yerleştirerek dolmaların yapışmasını engelleyebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.