Zeytinyağlı biber dolması tarifi ile sofralarınıza lezzet katın. İşte adım adım zeytinyağlı biber dolması yapımı!
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biridir. İşte bu enfes yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 kg dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2-3 adet kuru soğan
- 3-4 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Su
Yapılışı:
- İlk olarak pirinci bol su ile yıkayın ve süzün.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kavrulan soğanlara ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinç, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, kuru nane, pul biber, karabiber, toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve karıştırın.
- İç harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dolmalık biberlerin içini temizleyin.
- Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine, üzerlerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
- Biberleri tencereye dizin. Üzerlerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve tuz serpin.
- Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen dolmaları ocaktan alın ve ılıdıktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun!