Evde kolayca hazırlayabileceğiniz zeytinyağlı biber dolması tarifi ve püf noktaları.
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz zeytinyağlı biber dolması tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg dolmalık biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı zeytinyağı (iç harcı için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirme aşaması için)
- 1,5 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Dolmalık biberlerin içini temizleyip yıkayın.
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Soğanları yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Geniş bir kapta pirinç, soğan, domates, maydanoz, dereotu, nane, reyhan, kuş üzümü (isteğe bağlı), çam fıstığı (isteğe bağlı), karabiber, kırmızı pul biber, tarçın, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
- Biberlerin içini bu harçla doldurun. Ağız kısımlarını domates dilimleri ile kapatın.
- Tencereye dizin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve sıcak suyu ekleyin.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Dolmanın iç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Dolmaları pişirirken tencerenin dibine bir tabak yerleştirmek, dolmaların yanmasını önleyecektir.
- Dolmaları soğuk servis yaparsanız lezzeti daha da artacaktır.
Afiyet olsun!