Evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi ve püf noktaları.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde, doğal ve katkısız bir şekilde portakal reçeli hazırlamak oldukça kolaydır. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakalların kabuklarını rendeleyin (sadece turuncu kısmı, beyazını almamaya özen gösterin).
- Rendelenmiş kabukları bir tencereye alın ve üzerine soğuk su ekleyip bir taşım kaynatın. Bu işlem, kabukların acılığını alacaktır. Suyu süzün ve kabukları bir kenara ayırın.
- Portakalların kabuklarını soyun ve dilimleyin. Çekirdeklerini çıkarın.
- Dilimlenmiş portakalları ve rendelenmiş portakal kabuklarını tencereye alın. Üzerine şekeri ve suyu ekleyin.
- Kısık ateşte, reçel kıvamına gelene kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Arada bir karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Reçel kıvamına gelmeye yakın limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Ocağın altını kapatın ve reçeli soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakalların organik ve kabuklarının ince olmasına dikkat edin.
- Reçeli kısık ateşte pişirmek, lezzetinin daha iyi olmasını sağlar.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçeli serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!