Evde portakal reçeli yapımı için detaylı tarif ve püf noktaları.
Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde portakal reçeli yapımı, doğru yöntemlerle oldukça kolaydır. İşte adım adım portakal reçeli tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg portakal
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Portakalları iyice yıkayın ve kabuklarını rendeleyin. Beyaz kısımlarını almamaya özen gösterin, aksi takdirde reçeliniz acı olabilir.
- Rendelenmiş portakal kabuklarını bir tencereye alın ve üzerine bol su ekleyerek kaynatın. Kaynama suyunu süzün ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Bu işlem, kabukların acılığını alacaktır.
- Portakalların kabuklarını soyun ve dilimleyin. Çekirdeklerini çıkarın.
- Tencereye şekeri ve suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca portakal dilimlerini ve haşlanmış portakal kabuklarını ekleyin. Kısık ateşte, reçel kıvam alana kadar pişirin. Arada karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Ocağı kapatın ve reçeli soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Portakalların kabuklarını rendelerken beyaz kısımlarını almamaya özen gösterin.
- Kabukları kaynatma işlemi, reçelin acılığını gidermek için önemlidir.
- Reçeli kısık ateşte pişirmek, yanmasını ve dibine yapışmasını önler.
- Limon suyu, reçelin şekerlenmesini engeller ve parlak bir görünüm kazandırır.
- Reçeli kavanozlara sıcakken koymak, vakumlanmasını sağlar ve daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
Afiyet olsun!