Evde portakal kabuklarından reçel yapımı için pratik ve lezzetli bir tarif.
Bu tarif, evde portakal kabuklarından reçel yapmayı anlatmaktadır. Reçel için gerekli malzemeler 1 kg portakal kabuğu, 2 kg toz şeker, 2 adet limon suyu ve 4 su bardağı sudur.
Hazırlanışı:
- Portakal kabukları güzelce yıkanır ve soyulur. Kabukların beyaz kısımları bıçak yardımıyla temizlenir.
- Temizlenen kabuklar ince şeritler halinde doğranır. Doğranan kabuklar tencereye alınır ve üzerine bol su eklenerek bir taşım kaynatılır. Bu işlem, kabukların acılığını almak için 2-3 kez tekrarlanır. Her kaynatma işleminden sonra suyu süzülür ve kabuklar soğuk suyla durulanır.
- Acılığı alınan portakal kabukları tencereye alınır. Üzerine 4 su bardağı su ve 2 kg toz şeker eklenir. Kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırılır.
- Şeker eridikten sonra ocağın altı orta dereceye yükseltilir ve reçel kıvam alana kadar pişirilir. Reçel kıvam almaya başladığında limon suyu eklenir ve 5-10 dakika daha kaynatılır.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçel alınarak soğuk bir tabağa damlatılır. Eğer reçel hemen donuyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçel ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur ve ağızları sıkıca kapatılır.
Püf Noktaları:
- Portakal kabuklarının beyaz kısımlarının iyice temizlenmesi, reçelin acı olmasını engeller.
- Reçelin kıvamı, pişirme süresiyle ayarlanabilir. Daha koyu bir reçel için daha uzun süre pişirilebilir.
- Reçel kavanozlara sıcakken doldurulmalıdır.
Afiyet olsun!