Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi. İşte adım adım yapılışı ve malzemeleri.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte bu yemeği evde kolayca hazırlamanız için gerekli malzemeler ve yapılış adımları:
Malzemeler:
- 3 adet kemer patlıcan
- 250 gram kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin.
- Kuşbaşı eti tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve biberi ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domates, baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları kurulayıp kızgın yağda hafifçe kızartın.
- Kızaran patlıcanları fırın kabına dizin.
- Ortasına etli harcı paylaştırın.
- Üzerine sıcak su gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek acılığını alır.
- Etin lezzeti için mühürleme işlemi yapabilirsiniz.
- Arzuya göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!