Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi.
Patlıcan kapama, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunuyor. İşte adım adım patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- Zeytinyağı
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı etleri bir tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından zeytinyağı ekleyip biraz daha kavurun.
- Soğanı yemeklik doğrayıp etlere ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sivri biberleri ve sarımsakları ince ince doğrayıp soğanlara ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve küp küp doğrayın. Ayrı bir tavada zeytinyağında hafifçe kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanları etli harcın içine ekleyin ve karıştırın.
- Fırına dayanıklı bir kabın içine karışımı dökün. Üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!