Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve doyurucu patlıcan kapama tarifi.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen et yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla sofraların vazgeçilmezidir. İşte, adım adım patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 5 adet kemer patlıcan
- 300 gram kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Üzerine sıvı yağı ekleyin. Doğranmış soğanları ve sarımsağı da ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Patlıcanları kurulayıp uzunlamasına kesin. Kızgın yağda hafifçe kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanları fırın kabının kenarlarına dizin. Ortasına etli harcı dökün.
- Üzerini patlıcanlarla kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır.
- Etin lezzetli olması için kuzu eti tercih edebilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu tarif ile sofralarınıza lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!