Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve doyurucu bir patlıcan kapama tarifi. İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları.

Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemeği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet sivri biber (doğranmış)
- 1 adet domates (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- Zeytinyağı
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Ardından kurulayıp küp küp doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kızartın.
- Ayrı bir tavada kıymayı kavurun. Soğan, biber ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domatesi ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Kızarttığınız patlıcanları kıymalı harcın üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
- Patlıcanlı harcı bir fırın kabına yayın. Üzerine beşamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!