Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle et yemekleri sevenler için harika bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- Sıvı yağ
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağ ekleyip biraz daha kavurun.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve etlere ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri de doğrayıp ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın veya rendeleyin. Sarımsakları da ince ince kıyın. Domates ve sarımsağı tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Domates salçası ve biber salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın.
- Tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzün ve tencereye ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişen patlıcan kapamayı ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin (isteğe bağlı). Sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
- Patlıcanları kızartarak da kullanabilirsiniz, ancak bu tarif daha hafif bir alternatiftir.
- Et yerine tavuk veya kuzu eti de kullanabilirsiniz.
- Yemeğinizi fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda, yemeği bir fırın kabına aktarın ve üzerini kapatıp 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun!