Kuru fasulyenin pişirilme sürecinde yapılan bir değişiklik, lezzetini önemli ölçüde artırarak yiyenlerin daha fazla tüketmesine neden oluyor.

Kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Ancak, kuru fasulyenin lezzeti pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Özellikle fasulyeleri ıslatma suyuna eklenen bir malzeme, yemeğin tadını önemli ölçüde artırabilir.
Kuru fasulye pişirmeden önce ıslatılır. Bu işlem, fasulyelerin daha çabuk pişmesini sağlar ve içindeki bazı zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur. Ancak, ıslatma suyuna eklenecek bir malzeme, fasulyenin lezzetini bambaşka bir boyuta taşıyabilir. Bu malzeme bir çay kaşığı karbonattır.
Karbonatlı Suda Bekletme Yöntemi:
- Fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Islatma suyuna bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
- Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve iyice yıkayın.
- Normal pişirme yöntemiyle yemeği hazırlayın.
Karbonat, fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Ayrıca, fasulyenin gaz yapıcı etkisini de azaltır. Bu yöntemle pişirilen kuru fasulye, daha lezzetli ve sindirimi kolay olur.
Kuru fasulye pişirirken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise düdüklü tencere kullanmaktır. Düdüklü tencere, fasulyelerin daha kısa sürede ve daha iyi pişmesini sağlar. Ancak, düdüklü tencere kullanırken talimatlara dikkat etmek önemlidir.