Evde fıstıklı baklava yapmak için adım adım tarif ve püf noktaları.
Fıstıklı baklava tarifi, bayramların ve özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Evde baklava yapımı biraz zahmetli olsa da, doğru tekniklerle ve kaliteli malzemelerle hazırlanan fıstıklı baklava, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin garantisidir. İşte adım adım fıstıklı baklava tarifi:
Malzemeler:
- Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım paket eritilmiş margarin veya tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı sirke
- Bir tutam tuz
- İçi İçin:
- 250 gram tereyağı
- 3 su bardağı çekilmiş fıstık
- Şerbeti İçin:
- 5 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Hazırlanışı:
- Hamurun hazırlanması: Unu eleyerek geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. Yumurta, süt, eritilmiş margarin, kabartma tozu, sirke ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Şerbetin hazırlanması: Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Baklavanın hazırlanması: Dinlenen hamuru 40 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı nişasta yardımıyla incecik açın. Açtığınız yufkaları üst üste serin ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün. İlk 20 katı tepsiye serin. Üzerine çekilmiş fıstığı serpiştirin. Kalan 20 kat yufkayı da aynı şekilde hazırlayarak tepsiye serin. En üste kalan tereyağını gezdirin.
- Pişirme: Baklavayı dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat bekletin.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
- Yufkaların incecik açılması, baklavanın lezzeti için önemlidir. Nişasta kullanarak yufkaları kolayca açabilirsiniz.
- Tereyağını yakmadan eritmek ve yufkaların arasına eşit şekilde sürmek gerekir.
- Şerbetin kıvamı da önemlidir. Ne çok koyu ne de çok sulu olmalıdır.
- Baklavayı fırından çıkarınca hemen şerbetlemek gerekir.
Afiyet olsun!