Evde fıstıklı baklava yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif. Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan baklavayı kendi ellerinizle hazırlayın.
Fıstıklı baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve özellikle bayramlarda sofraların baş tacıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz fıstıklı baklava tarifi:
Malzemeler:
- Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- İçi için:
- 250 gram tereyağı (eritilmiş)
- 300 gram çekilmiş Antep fıstığı
- Şerbeti için:
- 4 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Hazırlanışı:
- Hamurun hazırlanması: Unu derin bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı, sütü, sıvı yağı, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Şerbetin hazırlanması: Şekeri ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Baklavanın hazırlanması: Dinlenen hamuru 20 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı nişasta yardımıyla incecik açın. Açtığınız yufkaları üst üste sererek aralarına eritilmiş tereyağı sürün. 10 kat yufkayı üst üste dizdikten sonra çekilmiş Antep fıstığını serpiştirin. Kalan 10 kat yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp fıstığın üzerine serin.
- Hazırladığınız baklavayı dilediğiniz şekilde dilimleyin. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için bir süre bekleyin.
- Fıstıklı baklavanız servise hazır. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Yufkaları açarken nişasta kullanmak, yufkaların daha ince ve çıtır olmasını sağlar.
- Şerbetin kıvamı da önemlidir. Çok yoğun veya çok sulu olmamalıdır.
- Baklavayı fırından çıkarır çıkarmaz şerbeti dökün.